珍珠奶茶制作全攻略——教你轻松打造经典美味（珍珠奶茶的做法及配料窍门），珍珠奶茶的做法及配料窍门

珍珠奶茶是一款深受大众喜爱的饮品，无论是在街头小店还是大型连锁茶饮店，都能看到它的身影，自己动手制作珍珠奶茶，不仅可以根据喜好调整口味，还能享受制作过程的乐趣，下面就为大家详细介绍珍珠奶茶的做法及配料。

一、所需材料

珍珠丸子：木薯粉 100 克、红糖 30 克、水 70 克。

奶茶部分：红茶 3 克、水 500 毫升、纯牛奶 200 毫升、细砂糖 15 克（可根据个人口味调整）。

二、制作步骤

珍珠丸子的制作

1、锅中加入 70 克水和 30 克红糖，开小火慢慢煮至红糖完全融化，糖水沸腾。

2、关火后，迅速将 100 克木薯粉倒入锅中，用筷子或刮刀快速搅拌，使木薯粉和糖水充分混合，如果发现太干，可以适量再加入一点热水。

3、当木薯粉形成一个不粘手的面团后，将面团取出放在案板上，揉至表面光滑。

4、把面团分成若干小块，然后搓成细长条，再切成小段，每个小段大约 0.5 厘米长。

5、把切好的小珍珠放在撒有木薯粉的盘子里，轻轻摇晃盘子，让珍珠表面均匀裹上一层木薯粉，防止粘连。

6、锅中加入适量水，烧开后放入珍珠，煮 15-20 分钟左右，直到珍珠完全浮起，中间没有白心，煮的过程中要不时搅拌，防止珍珠粘在锅底。

7、煮好后，捞出珍珠放入冷水中浸泡 5 分钟，这样可以使珍珠更加 Q 弹，然后捞出沥干水分备用。

奶茶的制作

1、准备一个小锅，将 3 克红茶和 500 毫升水放入锅中，开小火慢慢煮至水沸腾，然后关火，盖上锅盖焖 5 分钟，让红茶的香味充分释放出来。

2、打开锅盖，再次开小火煮至水沸腾，然后加入 200 毫升纯牛奶和 15 克细砂糖，搅拌均匀，继续煮至细砂糖完全融化，奶茶微微沸腾即可。

3、把煮好的奶茶过滤掉茶叶，倒入杯子中。

三、组合与调味

1、将煮好的珍珠放入奶茶中，可以根据个人喜好加入适量的冰块。

2、如果你喜欢口感更丰富的珍珠奶茶，可以在杯中加入一些布丁、芋圆、红豆等配料。

3、品尝一口，根据个人口味调整糖的用量，如果觉得不够甜，可以再加入适量的细砂糖。

四、注意事项

1、在制作珍珠丸子时，一定要趁热将木薯粉倒入糖水中，否则木薯粉不易和糖水混合均匀。

2、煮珍珠的时间要足够长，确保珍珠完全煮熟，中间没有白心，煮好后要立即放入冷水中浸泡，这样可以使珍珠更加 Q 弹。

3、煮奶茶时，火候要掌握好，不要煮过头，以免牛奶煮糊。

4、过滤奶茶时，可以使用细滤网，这样可以过滤掉茶叶和杂质，使奶茶更加细腻。

5、珍珠奶茶做好后，最好尽快饮用，以免珍珠浸泡时间过长而失去弹性。

自己动手制作珍珠奶茶，不仅可以享受到制作美食的乐趣，还能根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能通过这个教程，制作出属于自己的美味珍珠奶茶！

就是珍珠奶茶的详细制作教程，希望对大家有所帮助，大家可以根据自己的实际情况和喜好进行调整和创新，制作出更多美味的珍珠奶茶。