芡实美食制作教程及芡实的全面解析（茯苓芡实的功效与作用禁忌），芡实美食制作教程及芡实全面解析

一、引言

芡实，作为一种具有独特营养价值和药用功效的食材，越来越受到人们的关注，在这篇文章中，我们不仅将为大家详细呈现一道道美味芡实菜肴的制作步骤，还将深入探讨芡实的功效与作用禁忌，让大家在享受美食的同时，能更好地了解和利用芡实。

二、芡实的功效与作用

芡实含有丰富的营养成分，具有多种功效，它可以益肾固精，对于腰膝酸软、遗精滑精等有一定的改善作用，芡实还能补脾止泻，帮助调理脾胃功能，改善腹泻等症状，芡实还有祛湿止带的效果，对于体内湿气较重、白带异常等有辅助治疗作用。

三、芡实的禁忌

虽然芡实有诸多益处，但也并非人人适用，便秘者应慎食，以免加重便秘症状，消化不良者也不宜过量食用，以免引起肠胃不适，在食用芡实时要注意与其他食物的搭配禁忌，避免影响其功效或产生不良反应。

四、芡实美食制作教程

（一）芡实红枣粥

所需材料：

芡实 50 克、红枣 10 颗、大米 100 克、水适量。

步骤：

1、将芡实洗净，提前浸泡 2 小时左右。

2、大米淘洗干净备用。

3、红枣洗净去核。

4、锅中加入适量水，放入芡实，大火煮开后转小火煮 30 分钟。

5、加入大米继续煮 20 分钟左右，至大米软烂。

6、最后放入红枣，再煮 10 分钟即可。

调味克数：可根据个人口味加入适量冰糖，一般 10 克左右。

（二）芡实莲子汤

所需材料：

芡实 30 克、莲子 20 克、银耳 10 克、冰糖适量、水适量。

步骤：

1、芡实、莲子洗净，提前浸泡 1 小时。

2、银耳泡发，撕成小朵备用。

3、锅中加入适量水，放入芡实、莲子，大火煮开后转小火煮 40 分钟。

4、加入银耳继续煮 20 分钟左右。

5、根据个人口味加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

调味克数：冰糖用量可根据个人喜好调整，一般 15 克左右。

（三）芡实炒虾仁

所需材料：

芡实 50 克、虾仁 100 克、青椒 1 个、红椒 1 个、姜、蒜适量、料酒 5 克、生抽 3 克、盐 3 克、淀粉适量、油适量。

步骤：

1、芡实洗净，提前浸泡 2 小时。

2、虾仁去虾线，洗净后用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。

3、青椒、红椒洗净切块，姜、蒜切末备用。

4、锅中倒入适量油，烧至六成热，放入虾仁滑炒至变色，捞出备用。

5、锅中留少许底油，放入姜、蒜切末煸炒出香味。

6、加入芡实翻炒 2 分钟左右。

7、放入青椒、红椒继续翻炒 1 分钟。

8、加入虾仁，再加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

调味克数：料酒 5 克、生抽 3 克、盐 3 克。

（四）芡实炖排骨

所需材料：

芡实 50 克、排骨 250 克、姜片适量、葱段适量、料酒 10 克、盐 5 克、胡椒粉 2 克、水适量。

步骤：

1、芡实洗净，提前浸泡 2 小时。

2、排骨洗净，剁成小块，焯水后捞出备用。

3、锅中加入适量水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫。

4、转小火炖煮 1 小时左右。

5、加入芡实继续炖煮 30 分钟至芡实软烂。

6、加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

调味克数：料酒 10 克、盐 5 克、胡椒粉 2 克。

（五）芡实南瓜饼

所需材料：

芡实 30 克、南瓜 100 克、糯米粉 150 克、白糖 10 克、油适量。

步骤：

1、芡实洗净，提前浸泡 2 小时，煮熟备用。

2、南瓜去皮去瓤，切成小块，蒸熟后压成泥。

3、将煮熟的芡实加入南瓜泥中，再加入糯米粉和白糖，搅拌均匀。

4、将面团揉至光滑，分成若干等份，搓成圆球，再压成饼状。

5、锅中倒入适量油，烧至六成热，放入南瓜饼小火慢煎，煎至两面金黄即可。

调味克数：白糖 10 克。

五、总结

通过以上内容，我们对芡实的功效与作用禁忌有了更全面的认识，同时也学会了多种美味芡实菜肴的制作方法，在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，合理选择和制作芡实美食，在享受美味的同时，也能更好地发挥芡实的营养价值和药用功效，希望大家都能通过芡实来改善自己的健康状况，享受更美好的生活，但需要注意的是，食用芡实时要遵循适量原则，如有特殊身体状况或疾病，应在医生指导下食用。

仅供参考，具体的烹饪方法和调味用量可以根据个人喜好和实际情况进行调整。