海参做法大全家常，带你领略美味海参盛宴（茄汁海参做法大全家常），海参的家常做法大全

一、葱烧海参

所需材料：

海参 3 只、大葱 2 根、姜适量、蒜适量、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、白糖 5 克、盐 3 克、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1、将海参泡发好，清洗干净，切成小段备用。

2、大葱切段，姜切丝，蒜切末。

3、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入葱段炸至金黄色，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。

5、加入海参翻炒均匀，倒入料酒去腥。

6、依次加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

7、加入适量清水，小火焖煮 5 分钟左右，让海参入味。

8、最后加入炸好的葱段，倒入水淀粉勾芡，大火收汁即可。

二、海参小米粥

所需材料：

海参 2 只、小米 100 克、姜适量、盐 2 克、白胡椒粉适量。

步骤：

1、小米洗净，用清水浸泡 30 分钟。

2、海参处理干净，切成小块。

3、锅中加入适量清水，放入小米，大火煮开后转小火煮至小米软烂。

4、放入海参块继续煮 5 分钟左右。

5、姜切末，放入粥中，加入盐和白胡椒粉调味即可。

三、海参蒸蛋

所需材料：

海参 1 只、鸡蛋 3 个、温水适量、盐 3 克、生抽 5 毫升、香油适量。

步骤：

1、海参泡发好，切成小丁。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量温水和盐，搅拌均匀。

3、将搅拌好的蛋液过筛，去除气泡。

4、把海参丁放入蛋液中。

5、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

6、放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右，直到蛋液凝固。

7、取出蒸蛋，淋上生抽和香油即可。

四、海参炒青菜

所需材料：

海参 2 只、青菜（如小白菜、上海青等）300 克、蒜 3 瓣、盐 3 克、鸡精 2 克、食用油适量。

步骤：

1、海参泡发后切