地三鲜家常做法视频教程，轻松学会经典美味（地三鲜的家常做法视频教程），地三鲜家常做法视频教程

地三鲜是一道具有浓郁东北特色的经典菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱，我们将通过这个家常做法视频，为大家详细展示如何制作这道美味的地三鲜。

一、所需材料

- 茄子 1 个（约 300 克）

- 土豆 1 个（约 200 克）

- 青椒 2 个（约 150 克）

- 大蒜 3 瓣

- 大葱 1 段

- 生姜 1 小块

- 生抽 2 汤匙（约 30 毫升）

- 老抽 1 茶匙（约 5 毫升）

- 蚝油 1 汤匙（约 15 毫升）

- 盐 1/2 茶匙（约 3 克）

- 白糖 1 茶匙（约 5 克）

- 鸡精 1/2 茶匙（约 3 克）

- 水淀粉适量

- 食用油适量

二、制作步骤

1、准备食材，将茄子洗净，切滚刀块，放入盐水中浸泡，防止变色；土豆去皮洗净，同样切滚刀块；青椒去籽切块；大蒜、大葱、生姜切末备用。

2、炸制食材，锅中倒入足够多的食用油，烧至六成热（约 160℃），将土豆块放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油；接着将茄子块捞出，沥干水分，放入锅中炸至变软，捞出沥油。

3、炒制，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

4、加入青椒块翻炒至断生。

5、放入炸好的土豆块和茄子块，翻炒均匀。

6、调味，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

7、勾芡，淋入适量水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，使食材均匀裹上芡汁。

8、出锅装盘，一道美味的地三鲜就制作完成了。

三、制作要点

1、茄子浸泡盐水可以防止变色，同时减少吸油。

2、炸制土豆和茄子时，要控制好油温，避免油温过高导致炸糊。

3、勾芡时要根据汤汁的多少适量加入水淀粉，使芡汁浓稠度适中。

通过这个家常做法视频，相信大家都能轻松学会制作地三鲜，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴，大家赶快动手尝试吧！

希望这个教程能够帮助大家制作出美味的地三鲜，与家人和朋友一起分享这道经典的东北美食，记得关注我们的频道，获取更多精彩的美食制作视频和教程。