过年必备！丰盛年夜饭菜谱大全带图片与详细教程（过年菜谱大全图片大全），过年必备丰盛年夜饭菜谱大全

一、红烧肉

所需材料：

- 五花肉 500 克

- 葱 2 根

- 姜 5 片

- 蒜 3 瓣

- 冰糖 15 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 老抽 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 5 克

- 料酒 1 汤匙

步骤：

1、五花肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水 3 分钟后捞出沥干。

2、锅中放少许油，放入冰糖小火炒出糖色。

3、加入五花肉翻炒上色。

4、放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

5、加入老抽、生抽炒匀。

6、加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时，至肉烂入味，最后加盐调味即可。

二、糖醋排骨

所需材料：

- 排骨 500 克

- 冰糖 30 克

- 醋 40 克

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1/2 汤匙

- 姜片 3 片

- 葱段 3 段

- 熟白芝麻 5 克

- 盐 3 克

步骤：

1、排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水 3 分钟后捞出。

2、锅中倒油，放入冰糖小火炒至融化。

3、加入排骨翻炒上色。

4、加入生抽、老抽、醋和适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，至排骨熟透。

5、最后大火收汁，撒上熟白芝麻即可。

三、清蒸鱼

所需材料：

- 鲈鱼 1 条（约 600 克）

- 葱丝 10 克

- 姜丝 10 克

- 红椒丝 5 克

- 蒸鱼豉油 3 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 3 克

- 油 15 克

步骤：

1、鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 10 分钟。

2、在盘底铺上葱姜丝，放上鲈鱼，再在鱼身上铺上葱姜丝。

3、蒸锅中加水烧开，放入鲈鱼蒸 8-10 分钟。

4、取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。

5、铺上新的葱丝、