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干锅菜花做法大全,美味停不下来(干锅菜花的做法大全集),干锅菜花做法大全

2024-11-27 美食 56 作者:云起百科

菜花是一种常见且深受人们喜爱的蔬菜,而干锅菜花更是以其独特的风味成为餐桌上的宠儿,我们就来详细了解各种干锅菜花的做法。

干锅菜花做法大全,美味停不下来(干锅菜花的做法大全集)
(图片来源网络,侵删)

一、经典干锅菜花做法

食材准备:菜花半颗、五花肉 50 克、干辣椒 5 个、蒜 3 瓣、姜 2 片、葱适量、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、糖少许、食用油适量。

干锅菜花做法大全,美味停不下来(干锅菜花的做法大全集)
(图片来源网络,侵删)

步骤:

1、菜花切成小朵,用清水浸泡 15 分钟后洗净,沥干水分备用。

2、五花肉切成薄片,蒜切片,姜切丝,葱切段,干辣椒剪成段。

3、锅中放适量油,油热后放入菜花炸至表面微黄,捞出沥油。

4、锅中留少许底油,放入五花肉煸炒出油,加入蒜片、姜丝、葱段和干辣椒段炒出香味。

5、倒入炸好的菜花翻炒均匀,加入生抽、蚝油、盐和糖调味,继续翻炒至菜花表面均匀裹上调料。

6、最后转小火,盖上锅盖焖 1-2 分钟,让菜花更加入味,即可出锅装盘。

二、家常干锅菜花做法

食材准备:菜花 1 颗、洋葱半个、青红椒适量、豆瓣酱 1 勺、蒜瓣 5 个、生抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量、食用油适量。

步骤:

1、菜花洗净掰成小朵,洋葱切丝,青红椒切块,蒜瓣切末。

2、锅中烧水,水开后放入菜花焯水 1 分钟,捞出过凉水,沥干水分。

3、热锅凉油,放入蒜末爆香,加入豆瓣酱炒出红油。

4、放入菜花翻炒均匀,加入生抽、料酒和适量盐调味。

5、放入洋葱丝和青红椒块继续翻炒至断生。

6、转小火,翻炒片刻即可出锅。

三、麻辣干锅菜花做法

食材准备:菜花、干辣椒、花椒、麻椒、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油。

步骤:

1、菜花洗净切小朵,焯水 2 分钟后捞出沥干。

2、干辣椒、花椒、麻椒、葱姜蒜切末备用。

3、热锅倒入适量食用油,放入豆瓣酱炒出红油,加入干辣椒、花椒、麻椒、葱姜蒜炒香。

4、倒入菜花翻炒均匀,加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味,翻炒至菜花表面微黄。

5、继续翻炒几分钟,让菜花充分吸收调料味道,即可出锅。

四、孜然干锅菜花做法

食材准备:菜花、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、食用油。

步骤:

1、菜花洗净切小朵,用盐水浸泡 10 分钟后捞出沥干。

2、锅中倒油,油热后放入菜花翻炒至表面微黄。

3、加入适量盐、生抽调味,继续翻炒均匀。

4、撒上孜然粉和辣椒粉,翻炒均匀后即可出锅。

五、酱香干锅菜花做法

食材准备:菜花、豆瓣酱、黄豆酱、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、食用油。

步骤:

1、菜花洗净切小朵,蒜切末。

2、锅中烧水,水开后放入菜花焯水 2 分钟,捞出沥干。

3、热锅凉油,放入蒜末爆香,加入豆瓣酱和黄豆酱炒出香味。

4、放入菜花翻炒均匀,加入生抽、老抽、蚝油、盐和白糖调味。

5、翻炒至菜花充分吸收调料,转小火焖 2 分钟,即可出锅。

六、素炒干锅菜花做法

食材准备:菜花、胡萝卜、青椒、蒜瓣、盐、生抽、食用油。

步骤:

1、菜花洗净切小朵,胡萝卜切片,青椒切块,蒜瓣切末。

2、锅中烧水,水开后放入菜花和胡萝卜焯水 1 分钟,捞出沥干。

3、热锅凉油,放入蒜末炒香,加入菜花和胡萝卜翻炒均匀。

4、放入青椒继续翻炒,加入盐和生抽调味。

5、翻炒至青椒断生,即可出锅。

七、腊肉干锅菜花做法

食材准备:菜花、腊肉、蒜苗、干辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、食用油。

步骤:

1、菜花洗净切小朵,腊肉切片,蒜苗切段,干辣椒、姜、蒜切末。

2、锅中烧水,水开后放入菜花焯水 1 分钟,捞出沥干。

3、热锅凉油,放入腊肉煸炒出油,加入干辣椒、姜、蒜炒香。

4、放入菜花翻炒均匀,加入生抽、料酒和适量盐调味。

5、放入蒜苗段继续翻炒至蒜苗断生。

6、转小火焖 1-2 分钟,即可出锅。

八、番茄干锅菜花做法

食材准备:菜花、番茄、蒜瓣、盐、白糖、食用油。

步骤:

1、菜花洗净切小朵,番茄去皮切小块,蒜瓣切末。

2、锅中烧水,水开后放入菜花焯水 1 分钟,捞出沥干。

3、热锅凉油,放入蒜末炒香,加入番茄块炒出汁。

4、放入菜花翻炒均匀,加入适量盐和白糖调味。

5、翻炒至菜花充分吸收番茄汁,即可出锅。

九、虾干干锅菜花做法

食材准备:菜花、虾干、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油。

步骤:

1、菜花洗净切小朵,虾干用温水泡软,姜、蒜切末。

2、锅中烧水,水开后放入菜花焯水 1 分钟,捞出沥干。

3、热锅凉油,放入姜、蒜炒香,加入虾干煸炒出香味。

4、放入菜花翻炒均匀,加入生抽、料酒和适量盐调味。

5、翻炒至菜花表面微黄,即可出锅。

十、香菇干锅菜花做法

食材准备:菜花、香菇、蒜瓣、盐、生抽、蚝油、食用油。

步骤:

1、菜花洗净切小朵,香菇切片,蒜瓣切末。

2、锅中烧水,水开后放入菜花和香菇焯水 1 分钟,捞出沥干。

3、热锅凉油,放入蒜末炒香,加入菜花和香菇翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油和适量盐调味。

5、翻炒至菜花和香菇充分吸收调料,即可出锅。

就是各种干锅菜花的做法,每种做法都有其独特的风味,可以根据自己的口味和喜好进行选择,希望大家都能做出美味可口的干锅菜花!


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