轻松学做电压力锅蛋糕，详细制作方法与步骤（电压力锅蛋糕的制作方法和步骤视频），轻松学做电压力锅蛋糕的方法与步骤

蛋糕，一直以来都是人们喜爱的甜点之一，它那细腻的口感和香甜的味道让人欲罢不能，以往，我们可能认为只有专业的烤箱才能制作出美味的蛋糕，但其实，利用电压力锅也能做出令人惊艳的蛋糕，就让我们一起来详细了解电压力锅蛋糕的制作方法和步骤，开启甜蜜的烘焙之旅。

所需材料：

- 鸡蛋：4 个

- 低筋面粉：80 克

- 玉米油：40 克

- 牛奶：40 克

- 细砂糖：60 克（可根据个人口味适当调整）

制作步骤：

第一步：准备工作，将所有的材料都准备齐全，确保鸡蛋新鲜，低筋面粉过筛，这样可以使蛋糕更加细腻，电压力锅内胆洗净擦干备用。

第二步：分离蛋清蛋黄，这一步非常关键，要确保蛋清中没有一点蛋黄，否则会影响蛋清的打发，将分离好的蛋黄放入一个大碗中。

第三步：制作蛋黄糊，在蛋黄中依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，然后再筛入低筋面粉，用打蛋器或刮刀以“Z”字形搅拌，避免面粉起筋，直至形成细腻的蛋黄糊。

第四步：打发蛋清，蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，这样可以去除蛋清的腥味，先用电动打蛋器低速搅打至出现鱼眼泡，然后加入 1/3 的细砂糖，继续中速搅打，当蛋清体积膨胀，泡沫变细腻时再加入 1/3 的细砂糖，转高速搅打，当蛋清出现纹路，变得比较浓稠时加入剩下的细砂糖，继续高速搅打，直至提起打蛋器时，蛋清能拉出短而尖锐的直角。

第五步：混合蛋黄糊和蛋清，先取 1/3 的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡，然后将混合好的糊倒入剩余的蛋清中，继续用同样的方法翻拌均匀。

第六步：倒入电压力锅内胆，将混合好的蛋糕糊小心地倒入电压力锅内胆中，轻轻震几下，排出气泡。

第七步：选择合适的模式，不同品牌和型号的电压力锅功能可能有所不同，但一般都有蛋糕模式或煮饭模式，如果有蛋糕模式，直接选择即可；如果没有，可以选择煮饭模式，时间设置在 30 分钟左右。

第八步：等待出锅，在电压力锅工作的过程中，不要打开锅盖，以免影响蛋糕的成型，当时间到后，让蛋糕在锅内焖一会儿，然后再打开锅盖，将蛋糕倒扣在晾架上晾凉。

第九步：脱模，等蛋糕完全冷却后，就可以进行脱模了，用手轻轻按压蛋糕的边缘，让蛋糕与内胆分离，然后将蛋糕取出。

温馨提示：

1、蛋清的打发是蛋糕成功的关键，一定要打发到位。

2、搅拌蛋黄糊和蛋清时要注意手法，避免消泡。

3、电压力锅的密封性较好，在煮蛋糕的过程中可能会有少量水分蒸发不出去，导致蛋糕表面有点湿，这是正常现象，可以在蛋糕表面撒上一些糖粉来改善。

4、如果想要蛋糕更加蓬松，可以在蛋糕糊中加入少量泡打粉，但要注意用量，以免影响口感。

5、可以根据个人喜好在蛋糕中加入一些水果、坚果等配料，增加蛋糕的口感和风味。

电压力锅蛋糕不仅制作简单，而且口感不输烤箱制作的蛋糕，无论是作为早餐、下午茶还是甜点，都非常合适，赶快动手试试吧，让家人和朋友都能品尝到你亲手制作的美味蛋糕！相信通过多次实践，你一定能掌握电压力锅蛋糕的制作技巧，做出更加完美的蛋糕，享受烘焙的乐趣，从电压力锅蛋糕开始！