美味板栗饼的做法与配方大揭秘（香酥板栗饼的做法与配方），美味板栗饼的做法与配方揭秘

板栗饼是一款深受人们喜爱的传统糕点，它那香甜的味道和细腻的口感让人回味无穷，就来为大家详细介绍板栗饼的做法与配方，让你在家也能轻松制作出美味的板栗饼。

一、所需材料

1、板栗：500 克

2、低筋面粉（水油皮）：200 克

3、猪油（水油皮）：80 克

4、细砂糖（水油皮）：20 克

5、水（水油皮）：80 克

6、低筋面粉（油酥）：160 克

7、猪油（油酥）：80 克

8、细砂糖（内馅）：80 克

9、玉米油（炒板栗泥用）：适量

二、制作步骤

1、制作板栗泥

- 将板栗洗净，用刀在板栗壳上划十字口。

- 放入锅中煮熟，捞出后趁热剥去外壳和内皮。

- 将剥好的板栗放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的板栗泥。

- 锅中倒入适量的玉米油，放入板栗泥和细砂糖，小火慢慢翻炒，直至板栗泥变得浓稠，不粘锅即可盛出备用。

2、制作水油皮

- 将低筋面粉、猪油、细砂糖和水混合，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛 30 分钟。

3、制作油酥

- 将低筋面粉和猪油混合，揉成一个面团。

4、包酥

- 将松弛好的水油皮面团和油酥面团分别分成若干等份。

- 取一份水油皮面团，擀成圆形，包入一份油酥面团，收口捏紧，擀成椭圆形，从上往下卷起，盖上保鲜膜，松弛 15 分钟。

- 再次擀成椭圆形，从上往下卷起，松弛 15 分钟。

5、制作板栗饼

- 将松弛好的面团擀成圆形，包入适量的板栗泥，收口捏紧，朝下放置，用手轻轻按压成饼状。

6、烤制板栗饼

- 将做好的板栗饼放入预热至 180 度的烤箱中，烤 20-25 分钟，直至表面金黄即可。

三、注意事项

1、炒板栗泥时要小火慢慢炒，以免糊锅。

2、包酥时要注意收口捏紧，以免在烤制过程中漏油。

3、烤制时间要根据烤箱的实际情况适当调整，避免烤焦。

就是板栗饼的做法与配方，希望大家都能成功制作出美味的板栗饼，自己动手制作的板栗饼，不仅健康无添加，而且还能让你体验到制作美食的乐趣，赶快行动起来吧！