家常简单辣椒油做法，一学就会（辣椒油的做法家常简单做法），家常简单辣椒油做法，一学即会

辣椒油是很多家庭餐桌上不可或缺的调味料，无论是拌面、拌菜还是蘸食，都能增添独特的风味，今天就来分享一下家常简单辣椒油的做法，让你轻松就能在家制作出美味的辣椒油。

所需材料：

干辣椒（根据个人口味选择不同辣度的干辣椒）适量、菜籽油或其他食用油适量、花椒、八角、桂皮、香叶等香料少许、白芝麻适量、姜、蒜适量。

步骤：

第一步：准备干辣椒，将干辣椒剪成小段，这样可以让辣椒的味道更容易释放出来，如果喜欢更辣的味道，可以保留辣椒籽；如果不太能吃辣，可以去掉部分辣椒籽。

第二步：炒香香料，锅中倒入少量油，放入花椒、八角、桂皮、香叶等香料，小火慢慢炒出香味，炒至香料微微变色后捞出，留油备用。

第三步：炒辣椒，把剪成段的干辣椒放入锅中，小火不停翻炒，防止炒糊，炒至辣椒发出香味，颜色变深，变得酥脆时盛出。

第四步：捣辣椒，将炒好的辣椒放入石臼或碗中，用擀面杖等工具捣成碎末，如果想要更细腻的口感，可以用料理机打成粉。

第五步：制作辣椒油，把捣好的辣椒末放入耐热的容器中，加入适量白芝麻，锅中倒入较多的油，烧至微微冒烟，然后关火，稍等片刻，让油温稍微降低一些，避免把辣椒炸糊，将油慢慢倒入辣椒末中，一边倒一边搅拌，让辣椒均匀受热。

第六步：加入姜蒜，待辣椒油稍微冷却后，可以加入切碎的姜和蒜，增添香味。

第七步：静置，让辣椒油静置一段时间，让味道充分融合。

这样，家常简单的辣椒油就制作完成了，可以装在干净的瓶子中保存，随时享用。

制作辣椒油的一些小技巧：

1、控制油温很重要，太高容易把辣椒炸糊，太低则不能充分激发辣椒的香味。

2、可以根据个人喜好加入一些其他调料，如盐、糖、生抽等，调整辣椒油的口味。

3、选择优质的干辣椒，这样制作出的辣椒油味道更纯正。

4、每次使用辣椒油时，要用干净的勺子或筷子取用，避免污染。

学会了这个家常简单的辣椒油做法，你就可以为家人和朋友制作美味的辣椒油了，无论是在寒冷的冬天给身体带来温暖，还是在炎热的夏天增添食欲，辣椒油都能发挥出它独特的魅力，赶紧动手试试吧！