带鱼的美味做法大全（带鱼怎么烧好吃做法大全），带鱼的美味做法大全

带鱼，那是一种深受人们喜爱的海产鱼类，其肉质鲜嫩，营养丰富，无论是家常餐桌还是宴席佳肴，带鱼都能占据一席之地，带鱼怎么烧好吃呢？下面就为大家带来带鱼的做法大全，让你尽情领略带鱼的多样美味。

红烧带鱼

食材准备：带鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉、食用油

步骤：

1、将带鱼去内脏、洗净，切成段，用厨房纸吸干表面水分。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入带鱼段，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。

4、加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

5、放入煎好的带鱼段，加入适量清水，没过带鱼一半左右，大火烧开后转小火焖煮 10-15 分钟，让带鱼入味。

6、用水淀粉勾芡，大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅。

香煎带鱼

食材准备：带鱼、盐、料酒、黑胡椒粉、面粉、食用油

步骤：

1、带鱼处理干净后切成段，用盐、料酒、黑胡椒粉腌制 15 分钟左右。

2、将腌制好的带鱼段均匀地裹上面粉。

3、锅中倒入食用油，油热后放入带鱼段，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

糖醋带鱼

食材准备：带鱼、白糖、醋、番茄酱、料酒、生抽、盐、鸡精、葱姜蒜、食用油

步骤：

1、带鱼洗净切段，用盐、料酒腌制片刻。

2、调糖醋汁：将白糖、醋、番茄酱、生抽、盐、鸡精混合均匀。

3、锅中倒油，放入带鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，倒入糖醋汁，翻炒均匀。

5、放入煎好的带鱼，小火炖煮几分钟，让带鱼充分吸收糖醋汁的味道。

6、最后大火收汁，即可装盘。

清蒸带鱼

食材准备：带鱼、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油

步骤：

1、带鱼洗净，切成段，放入盘中，加入姜、葱、料酒、盐腌制 15 分钟。

2、蒸锅加水烧开，放入带鱼蒸 8-10 分钟左右。

3、取出蒸好的带鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱丝。

4、淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。

干煎带鱼

食材准备：带鱼、盐、料酒、姜片、食用油

步骤：

1、带鱼处理干净，切成合适长度的段，用盐、料酒和姜片腌制 20 分钟。

2、腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分。

3、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（微微冒烟）。

4、将带鱼逐块放入锅中，小火慢煎，煎至一面金黄后翻面继续煎至另一面也金黄。

5、煎至带鱼两面酥脆即可出锅。

带鱼炖豆腐

食材准备：带鱼、豆腐、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、食用油

步骤：

1、带鱼洗净切段，豆腐切块备用。

2、锅中倒油，放入带鱼煎至两面金黄，盛出。

3、锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香。

4、加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

5、放入煎好的带鱼和豆腐，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右。

6、炖煮至汤汁浓稠，带鱼和豆腐入味即可。

酥炸带鱼

食材准备：带鱼、盐、料酒、胡椒粉、面粉、淀粉、泡打粉、食用油

步骤：

1、带鱼洗净切段，用盐、料酒、胡椒粉腌制 15 分钟。

2、调制炸糊：将面粉、淀粉、泡打粉按照 3:1:0.5 的比例混合，加入适量清水搅拌成糊状。

3、将腌制好的带鱼放入炸糊中，均匀裹上糊。

4、锅中倒入食用油，油热后放入带鱼炸至金黄色捞出。

5、待油温升高后，将带鱼再次放入锅中复炸一次，炸至酥脆即可。

麻辣带鱼

食材准备：带鱼、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、食用油

步骤：

1、带鱼洗净切段，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2、锅中倒油，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。

4、加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。

5、放入煎好的带鱼，翻炒均匀，让带鱼裹上麻辣调料。

6、最后大火收汁，即可出锅。

这些只是带鱼的部分经典做法，你还可以根据自己的口味和喜好进行创新和变化，无论是红烧的醇厚、香煎的酥脆、糖醋的酸甜还是清蒸的鲜美，带鱼都能在不同的做法中展现出其独特的魅力，希望大家通过这些做法，能够品尝到美味可口的带鱼，享受美食带来的愉悦，不妨赶紧动手试试吧！